커피 가공방식 및 결점두 , 로스팅을 직접 한다면 알아두면 좋을 상식

생두 구입할 때 알아야할 가공방식 홈카페의 인기로 직접 소량 로스팅을 하는 가정도 보이는 요즘. 생두 구입할 때 또는 원두 구입할 때 가공방식을 알아두면 자기 취향을 더 알 수 있습니다. 간단하게 알아볼께요. (학문적으로 들어가면..머리 아파오잖아요.. 😉) Natural ( 네추럴 방식) 커피를 수확해서 과육을 제거하지 않고 그대로 건조하는 방식을 말합니다. 전통적으로 계속 사용했던 방식이기도 하지만 주로 수확하는 시기에 맑은 날이 지속되어야만 가능한 가공방식이에요. 주로 브라질 원두가 제일 많이 사용하는 가공방식입니다. Washed ( 워시드 방식) 습기가 많은 지역에서는 네추럴방식으로 건조하면 생두가 부패합니다. 그래서 생두를 과육, 점액질,외과피를 제거하고 건조하는 방식이 바로 워시드 방식입니다...