커피 신선도 판단 어떻게 할까요? 핸드 드립 추출 도구

커피의 신선도를 어떻게 판단할 수 있을까요? 커피를 우리가 직접 관리하지 않으면 판단하기엔 어렵습니다. 그래도 직접 원두를 많이 구매하고 마시는 요즘 신선도 구분하는 방법을 알아두면 좋은 정보이니 포스팅해보도록 하겠습니다. 후각 갓 볶은 신선한 원두에서는 CO2의 존재하며 향긋한 향이 강하고 이 향은 CO2가 감소하면서 향도 약해집니다. 시간이 지나면 마치 담배꽁초와도 같은 비슷한 냄새가 나기 시작하는데, 이는 곧 산패되어간다는 뜻입니다. 시각 신선한 커피라면 처음 물을 부을 때 빵처럼 부풀어 오릅니다. CO2의 잔존량이 많기 때문인데, 시간이 지나면 CO2가 점점 없어지면서 커피에 물을 부어도 물이 잘 스며들지 않고, 물과 커피가루가 잘 융합되지 않습니다. 원두를 분쇄하지 않아도 로스팅 후 14일 이상..