커핑(Cupping) 하는 순서 및 뜻

커핑(Cupping) 커피 원두의 맛과 향을 시음하고 평가하는 작업을 말합니다. 커핑을 하면서 자신이 좋아하는 원두를 찾을 수 있다고 합니다. 실제로 커핑을 진행하면서 다양한 나라의 원두를 맛볼 수 있어서 좋은 시간이었습니다. 커핑을 하기 위한 준비 - 로스팅된 원두가 필요합니다. 커핑을 진행하기 위해 원두는 24시간 이내에 로스팅되어있어야 합니다. 로스팅의 정도는 8~12 분 사이로 커피에서 탄맛이 나면 안됩니다. 로스팅 정도는 Light - Light Medium 정도로 준비.핸드드립용 원두 로스팅으로 생각하면 됩니다. - 로스팅된 원두를 분쇄합니다. 커핑시작 전 15분 이내에 분쇄를 합니다. 원두는 가늘게 갈아야하며 미국 표준 20번 체를 통과하는 굵기로 분쇄하면 됩니다. - 커핑컵 커핑할 때 필요..